Spätzle machen, ein Glaubenskrieg – und eine Frage des Einsatzes. Unsere gepressten badischen Spätzle sind in der Form etwas dünner als die geschabten, aber in Geschmack und Gehalt sind sie ganz stark, nicht zuletzt aufgrund der großzügigen Verarbeitung von Frischei.

Zutaten

Durum-Hartweizengrieß, frische Eier 29%

Allergene

Gluten, Weizen, Eier

Nährwerte

100g enthalten durchschnittlich: Energie 1586 kJ / 375 kcal - Fett 4,2 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g - Kohlenhydrate 67 g davon Zucker 3 g - Eiweiß 16 g - Salz 0,1 g

Zubereitung

Spätzle in ca. 4-5 Liter kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Unter gelegentlichem Umrühren leicht sprudelnd köcheln lassen. Kochzeit 15-18 Minuten. Spätzle nicht roh verzehren.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt.