Unsere Teigplatten erfordern viel Handarbeit, sowohl in der Herstellung als auch bei der Trocknung, damit sie eben wirklich schön platt sind und sich nicht wölben. Aber der Aufwand lohnt sich, ihr werdet von der Qualität geplättet sein.

Zutaten

Durum-Hartweizengrieß, frische Eier 30%

Allergene

Gluten, Weizen, Eier

Nährwerte

100g enthalten durchschnittlich: Energie 1586 kJ / 375 kcal - Fett 4,2 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g - Kohlenhydrate 67 g davon Zucker 3 g - Eiweiß 16 g - Salz 0,1 g

Zubereitung

Teigplatten in ca. 4-5 Liter kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Unter gelegentlichem Umrühren leicht sprudelnd köcheln lassen. Kochzeit 10-12 Minuten. Oder, die rohen Teigplatten nach Rezept mit ausreichend Soße (Flüssigkeit) einschichten, dann in den Ofen, bis die Platten gar sind (Stichprobe).

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt.