Das Traubenkernmehl erlebt in der Feinschmeckerküche ein Comeback. Unseren Locken verleiht es eine fruchtige und dezent säuerliche Note, die wunderbar mit dem aromatischen Dinkel harmoniert. Bon Appetit!

Zutaten

Dinkel-Dunst (eine Weizenart), frische Eier 28%, Traubenkernmehl 2,6 %, enthält Spuren von Hartweizen

Allergene

Gluten, Eier, enthält Spuren von Hartweizen

Nährwerte

100g enthalten durchschnittlich: Energie 1724 kJ/ 414 kcal - Fett 5,05 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g - Kohlenhydrate 59,7 g davon Zucker 0,91 g - Eiweiß 13,8 g - Salz 0,09 g

Zubereitung

Nudeln in ca. 4-5 Liter kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Unter gelegentlichem Umrühren leicht sprudelnd köcheln lassen. Kochzeit 8-10 Minuten. Nudeln nicht roh verzehren.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt.