Bandnudeln aus Hartweizen

Wer an klassische Pasta denkt, denkt an Hartweizen – und genau daraus entstehen diese Bandnudeln, die schon beim Kochen den typischen Duft von goldgelbem Teig verströmen. Mit 30 % frischen Eiern entfalten sie eine cremig-seidige Textur und einen zarten Biss, der jede Soße aufnimmt. Billig hergestellte Nudeln anderer Hersteller verlieren schnell ihre Form und werden wässrig; bei FISCHINGER wird handwerklich gearbeitet, mit Geduld und schonender Trocknung – so entsteht Pasta, die jede Mahlzeit zu einem Erlebnis macht.

Handwerk & Zutaten: die Essenz der Nudel

Die Grundlage dieser Bandnudeln ist feinster Durum-Hartweizengrieß, der durch seine Struktur für Stabilität, Kochfestigkeit und den charakteristischen, mild-nussigen Geschmack sorgt. Der hohe Ei-Anteil von 30 % verleiht der Pasta eine goldene Farbe, geschmeidigen Teig und eine exzellente Soßenhaftung. Das Ergebnis: Nudeln, die nicht nur satt machen, sondern echten Genuss schenken.

Bei FISCHINGER werden Teig und Nudeln nicht im Eilverfahren hergestellt, sondern Schritt für Schritt mit Ruhe und Sorgfalt. Das bewahrt die natürlichen Aromen und sorgt dafür, dass die Bandnudeln auch nach dem Kochen Biss und Struktur behalten – der Unterschied, den man auf der Gabel spürt.

Geschmack, Textur & Serviervorschläge

Mit ihrem neutralen, ausgewogenen Aroma sind Hartweizen-Bandnudeln vielseitig einsetzbar: Sie passen zu leichten Gemüsesoßen genauso wie zu kräftigen Fleischragùs, cremigen Rahmsoßen oder einfach pur mit Olivenöl und Kräutern. Dank ihrer Breite haben sie eine ideale Oberfläche, die Soßen regelrecht umschmeichelt. Ob mediterran mit Tomaten und Basilikum oder klassisch mit Steinpilzen und Parmesan – diese Pasta ist ein universeller Begleiter.

Zubereitungstipp

Die Nudeln in reichlich kochendem, gut gesalzenem Wasser zubereiten (ca. 4–5 Liter pro 500 g). Kochzeit 10–12 Minuten, je nach gewünschter Bissfestigkeit. Vor dem Abgießen etwas Kochwasser auffangen und mit der Soße vermischen – so verbinden sich Stärke und Flüssigkeit zu einer seidigen Konsistenz. Nudeln nicht roh verzehren.

Das ist drin

Zutaten: Durum-Hartweizengrieß, frische Eier 30 %.

Allergene: Gluten, Weizen, Eier.

Nährwerte je 100 g (durchschnittlich): Energie 1586 kJ / 375 kcal – Fett 4,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g – Kohlenhydrate 67 g, davon Zucker 3 g – Eiweiß 16 g – Salz 0,1 g.

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.