Eierspätzle (geschabt)

Herzhaft, goldgelb und reich an frischen Eiern – unsere Eierspätzle sind die geschabte Variante, die Tradition und Handwerk perfekt verbindet. Mit einem satten Anteil von 37 % Frischei unterscheiden sie sich deutlich von billig hergestellten Nudeln anderer Hersteller, die geschmacklich schnell flach wirken. Hier bei FISCHINGER entsteht jede Spätzle mit Liebe zum Detail – geschabt nach schwäbischer Tradition und mit der badischen Großzügigkeit bei den Eiern.

Handwerk & Zutaten: geschabte Eierspätzle

Unsere Eierspätzle bestehen aus bestem Durum-Hartweizengrieß, frischen Eiern (37 %) und einer Prise Salz. Das Ergebnis ist eine goldgelbe Farbe, ein kräftiger Geschmack und eine Textur, die beim Kochen angenehm bissfest bleibt. Durch das Schaben entstehen unregelmäßige Formen, die typisch für schwäbische Spätzle sind und jede Portion besonders machen.

Bei FISCHINGER setzen wir auf echte Handarbeit und schonende Verarbeitung. So bleiben die charakteristischen Eigenschaften erhalten, die Eierspätzle so einzigartig machen.

Geschmack, Textur & Serviervorschläge

Eierspätzle sind die Seele der schwäbischen Küche. Ihre unregelmäßige, geschabte Form sorgt dafür, dass Soßen – ob kräftig, cremig oder fein – perfekt haften bleiben. Klassisch werden sie mit Bratensoße serviert, als Käsespätzle mit Röstzwiebeln oder als Beilage zu Schmorgerichten. Auch in Kombination mit Gemüse entfalten sie ihren kräftigen Charakter.

Passt perfekt zu

Unsere Eierspätzle passen perfekt zu Braten mit Soße, deftigen Schmorgerichten, Käsespätzle mit geschmolzenem Käse und Zwiebeln oder leichten Gemüsepfannen. Noch mehr Inspiration finden Sie in unseren Rezeptideen, Nudelrezepten und schnellen Gerichten.

Zubereitungstipp

Spätzle in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen (ca. 4–5 Liter pro 500 g). Kochzeit 15–18 Minuten, je nach gewünschter Bissfestigkeit. Nach dem Abgießen sofort servieren oder in Butter schwenken, um das Aroma noch intensiver hervorzuheben.

Das ist drin

Zutaten: Durum-Hartweizengrieß, frische Eier 37 %, Kochsalz.

Allergene: Gluten, Weizen, Eier.

Nährwerte je 100 g (durchschnittlich): Energie 1616 kJ / 382 kcal – Fett 4,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g – Kohlenhydrate 66,3 g, davon Zucker 5,4 g – Eiweiß 16,7 g – Salz 1,0 g.

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.