Riccioli (Schneckli)

Verdrehte Schnecken, die jede Soße festhalten – unsere Riccioli sind kleine, spiralförmige Nudeln, die aussehen wie kunstvolle Schneckenhäuser. Im Schwäbischen liebevoll „Schneckli“ genannt, begeistern sie besonders Kinder, aber auch Erwachsene, die Freude an verspielter Pasta haben. Schon beim Kochen glänzen die Riccioli goldgelb im Wasser und verströmen den Duft von Hartweizen und Ei. Billig hergestellte Nudeln anderer Hersteller rutschen geschmacklos vom Teller; bei FISCHINGER verbinden sich Hartweizengrieß und 20 % frische Eier zu einer Pasta, die Soßen sammelt, Biss zeigt und einfach Spaß macht.

Handwerk & Zutaten: spiralförmige Perfektion

Riccioli werden aus bestem Hartweizengrieß gefertigt und mit 20 % frischen Eiern verfeinert. Das sorgt für eine satte, goldene Farbe und eine angenehme Elastizität. Ihre Spiralform ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch funktional: Soßen, Kräuter und kleine Gemüsestücke bleiben in jeder Windung haften.

Bei FISCHINGER bedeutet Pasta-Handwerk, Zeit und Ruhe zu investieren. Durch schonende Trocknung bleibt der Geschmack bewahrt, und die Riccioli behalten ihre besondere Form – ein Unterschied, der sich bei jedem Bissen zeigt.

Geschmack, Textur & Serviervorschläge

Riccioli – oder eben Schneckli – sind ideale Familiennudeln. Sie schmecken Kindern besonders, weil sie spielerisch wirken, und Erwachsenen, weil sie jede Soße wunderbar aufnehmen. Ob in bunten Gemüsemischungen, cremigen Saucen oder sommerlichen Nudelsalaten: Riccioli passen sich jeder Küche an. Ihre lockere Spiralstruktur sorgt für eine angenehme Balance zwischen zartem Biss und kräftiger Soßenaufnahme.

Passt perfekt zu

Unsere Riccioli passen perfekt zu cremigen Gemüsesaucen, mediterranen Tomatenkreationen, sommerlichen Nudelsalaten oder Ofengerichten. Noch mehr Inspiration finden Sie in unseren Rezeptideen, Nudelrezepten und schnellen Gerichten.

Zubereitungstipp

Nudeln in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen (ca. 4–5 Liter pro 500 g). Kochzeit 8–10 Minuten, je nach gewünschter Bissfestigkeit. Vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser aufbewahren und in die Soße geben – so wird sie cremiger und verbindet sich perfekt mit den Schneckli.

Das ist drin

Zutaten: Hartweizengrieß, frische Eier 20 %.

Allergene: Gluten, Weizen, Eier.

Nährwerte je 100 g (durchschnittlich): Energie 1565 kJ / 370 kcal – Fett 3,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g – Kohlenhydrate 68 g, davon Zucker 3 g – Eiweiß 16,9 g – Salz 0,53 g.

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.